Posted at 18:05h
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養殖,
魚類
by 天和 鮮物
真鱸 ( 鱸魚 ) - 僅次於鯛魚,第二美麗的魚
日本真鱸 ,又稱花鱸、平鱸、七星鱸,是一種很怕熱的魚種,買 海 鱸魚 的時候,可以分辨看看,肉質跟台灣大宗養殖的金目鱸不同,有著特殊的香氣。由於其柔和的輪廓、銳利的鰭和美麗的黑色和銀色外觀,它有時被稱為僅次於鯛魚的第二美麗的魚。日本江戶時代的古書《日本尺明》是這樣形容真鱸的,這種魚的白肉純淨像是被沖洗過一樣,美麗又光亮」。肉是半透明的,含有鮮味和脂肪的混合物,長期以來一直受到日本人的喜愛。
Posted at 13:49h
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烘焙
by 天和 鮮物
『你聽過 米麵包 、米包嗎?』
最近有米穀粉的廠商提供了一些材料,請Wendy老師嘗試看看能不開發出一些新的烘焙品出來。在不斷的試吃之下,口感從像是發糕 -> 鬆軟 ->扎實軟Q,也讓我們對米麵包產生了興趣,更好奇大家喜歡的是哪種口感?
Posted at 09:29h
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養殖,
魚類
by 天和 鮮物
今年澎湖因大陸融冰遭遇一波嚴重寒害,不耐寒的海鱺魚出現大量損傷,但是隆重介紹新品項「 藍瓜、黃瓜石斑 」,它成功的耐住了寒害,還吃飽飽、睡好好,恣意優遊澎湖清澈海水中。
Posted at 10:29h
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推薦分享,
養殖,
魚類
by 天和 鮮物
鮑魚Abalone
鮑魚是四大海味:鮑、參、翅、肚之首,參是指海參;翅則是魚翅,也就是鯊魚鰭;肚即是指魚肚,或稱花膠。
鮑魚,古有稱盾魚,但其實不是魚類,倒是和貝類比較類似。對生活環境非常挑剔,只要水稍有汙染,就會快速滅絕,也因此野生的鮑魚才會如此珍貴,也如此昂貴。...
Posted at 10:21h
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推薦分享
by 天和 鮮物
春天為四時之首,農曆春節過後,時序節氣正式「入春」!
但請注意哦!家裡長輩說:「春天後母面。」
春天天氣往往陰晴不定、乍暖還寒,更是流感、感冒等傳染病的高發期,還請各位注意保暖。
日常飲食中我們也可以選用辛、甘、微溫之食材來調理身體,例如:薑、韭菜、紅棗、豆芽、竹筍或青江菜等,都是春季飲食的好選擇。...
Posted at 17:36h
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雞
by 天和 鮮物
飼養過程中採用人道飼養,野放在深山牧場中,好山好水的生長環境,適合 土雞 活潑好動的性格,如果使用圈養的方式,會因彼此打架而造成損失慘重,並且土雞的生長週期又較肉雞長,飼養成本負擔相對高,經由認證的合法屠宰場土宰分切,屠宰與供應生產流程、產程均檢驗合格即時鮮配,請安心享用。 活動力高的跑山土雞油脂含量較低,我們提供您帶骨雞腿、去骨雞腿、去骨腿切塊、半雞切塊不同規格的選擇,搭配蒸、炒、燉、炸等方式料理,從樸實的沸水汆燙到華麗的香料燉雞,待您品味跑山雞有彈性的肉質魅力。...