29 11 月 台灣人最愛吃》台灣鯖魚、挪威鯖魚你會分辨嗎?
認識台灣的鯖魚（mackerel），您知道鹹魚是哪種魚嗎?白腹鯖、花腹鯖、挪威鯖魚，您所吃的鯖魚是哪一種鯖?就讓我們來了解，這個閩南語俗稱「花飛」的魚種吧！...
魚類
11 10 月 完整應變措施》日本排放含氚核廢水，對海鮮食材影響是什麼?會不會過度擔心?
含氚核廢水 為什麼受關注與如何影響水產品
含氚(ㄔㄨㄢ)輻射廢水特別受到關注的原因之一，在於 含氚核廢水 和一般核廢水的差別在於，一般核廢水是核電廠運轉、維修過程產生的廢水，經過收集、處理、蒸餾、分離、固化，約有 20 幾種核種排放到海水中，而含氚輻射廢水是受到核子事故發生後，冷卻水、地下水、雨水進入受破壞的反應爐（碰觸到），所產生的廢水，約含有 60 幾種核種。
圖／福島第一核電站處理水排海作業。Twitter by @sayakasense
28 12 月 鱸魚完整大解析》日本真鱸 (七星鱸、花鱸、平鱸)，吃鱸魚前先好好認識他！
真鱸 ( 鱸魚 ) - 僅次於鯛魚，第二美麗的魚
日本真鱸 ，又稱花鱸、平鱸、七星鱸，是一種很怕熱的魚種，買 海 鱸魚 的時候，可以分辨看看，肉質跟台灣大宗養殖的金目鱸不同，有著特殊的香氣。由於其柔和的輪廓、銳利的鰭和美麗的黑色和銀色外觀，它有時被稱為僅次於鯛魚的第二美麗的魚。日本江戶時代的古書《日本尺明》是這樣形容真鱸的，這種魚的白肉純淨像是被沖洗過一樣，美麗又光亮」。肉是半透明的，含有鮮味和脂肪的混合物，長期以來一直受到日本人的喜愛。
28 4 月 完整了解這尾魚》藍瓜石斑、黃瓜石斑，深海的精靈，夢幻石斑登場！
今年澎湖因大陸融冰遭遇一波嚴重寒害，不耐寒的海鱺魚出現大量損傷，但是隆重介紹新品項「 藍瓜石斑、黃瓜石斑 」，它成功的耐住了寒害，還吃飽飽、睡好好，恣意優遊澎湖清澈海水中。
06 4 月 完整了解鮑魚》一頭鮑到十頭鮑，搞得你滿頭包？想知道怎麼挑選，差異又在哪裡？趕緊帶你認識四大海味之首—鮑魚吧！
鮑魚Abalone 鮑魚是四大海味：鮑、參、翅、肚之首，參是指海參；翅則是魚翅，也就是鯊魚鰭；肚即是指魚肚，或稱花膠。 鮑魚，古有稱盾魚，但其實不是魚類，倒是和貝類比較類似。對生活環境非常挑剔，只要水稍有汙染，就會快速滅絕，也因此野生的鮑魚才會如此珍貴，也如此昂貴。...
16 7 月 魚販沒說的事》 金鯧 白鯧魚怎麼分辨？ 養殖、野生鯧魚怎麼買?
四面環海的環境配上華人世界「年年有餘」的觀念，造就台灣人很愛吃白鯧、金鯧魚， 鯧 魚不僅好吃，又可取其發音，祈求「昌盛」的主角。究竟，這麼多「白鯧、金鯧魚、圓白鯧、黑鯧、銀鯧、鰭鯧、刺鯧...
14 5 月 完整了解這尾魚》 青嘴龍占 ，高貴不貴的澎湖極品海味！
東洋的吹笛名人－澎湖青嘴龍占
台灣的青嘴 日本的笛吹：青嘴龍占在日本頗富盛名，並且有個淘氣的名字，被當地人稱之為「笛吹」，意思是指吹笛子的名人。原因是在於青嘴龍占的魚吻(嘴)突出，好像人把嘴唇嘟起在吹笛子的樣貌，頗為滑稽但令人印象深刻，因此有「笛吹鯛」的稱謂。青嘴的外型雖類似鯛魚，但實際上並不屬於鯛科，而是龍占魚科的一種，因此請大家不要搞錯囉！
07 5 月 天和經營有話說》網路電商海鮮殺價競爭，傳統通路該何去何從？今天就來談談售價吧！
天啊你們家的魚 ( 海鮮 ) 價格殺這麼大，檔期又這麼長，是不是有問題、還是經營有問題？
別亂傳，其實都不是你想的那樣！漁場一樣在澎湖，魚一樣洗，網子一樣要換，檢驗一樣小心留意，加工處理包裝一樣得嚴謹，時刻敏銳的緊盯著天氣、環境，當然好天氣的時候，一樣會出來曬曬太陽(笑)。
26 3 月 澎湖在地推廣》原來『澎湖優鮮』就是尚青的認證標籤！！
澎湖海域海水清澈蔚藍無污染，又因年降雨量不及蒸發量，海水平均鹽度較高，水產品樣樣鮮甜味美
潔淨的環境，特殊的天候，孕育的水產品，品質自然優良又新鮮，「澎湖海產」者味蕾就自然甦醒知味，就是最佳的代言人！
01 2 月 完整了解這尾爆紅魚》午仔魚，原來是台灣第一名的魚？
午魚（午仔魚）名字怎麼來？
午魚棲息在沿岸泥沙海底附近的肉食性魚種，早年在中國福建廣東一帶，在端午節前後，常會靠岸產卵，容易被捕，因而得名。過年期間十公斤以上的野生午仔魚，常常出現一尾要二萬元以上的高價。
養殖的午魚，學名是四指馬鮁(四絲馬鮁)，比較不耐寒。野生的是多鱗四絲馬鮁或五絲馬鮁，主要活動在台灣西部的沙地海域。
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