05 10 月 完整了解跑山雞、放山雞》原來這就是-縱走山林間的好土雞！
早早訂下跑山雞訪廠行程，八月下旬南台灣超大豪雨，電話中主人：「土雞 怕雨水，都躲在雨棚裡了，來拍也沒好畫面…」於是，中途折返回公司上班…，兩星期後炙熱艷陽，徹底感受南台灣熱情，一路南下，台南新化放牧場，一路開往產業道路，愈來愈山裡，手機還一度沒訊號，抵達後好大一片雞場，這有上千隻 土雞 吧，每一隻都結實健康，在棚中避暑、樹蔭下、山坡上下跑來跑去，從城市裡去的肉(我)雞(們)，大開眼見，現場公、母隔柵欄區分，山區環境廣大，四周皆無工廠，現場環境乾淨、通風、不髒亂，空曠的場讓跑山雞有廣大的活動空間，與天和合作的畜牧戶說，跑山雞才上市就缺貨，實在是不得己，不到公斤數不能出，品質一定要顧！
《認識跑山雞》
來自台灣南部，熱愛戶外活動追逐的土雞，運動量大又好鬥並不適合圈養，有別於成長於雞籠圈養的土雞，會將嘴巴尖端切平，避免彼此打架互啄而受傷，放養於山間奔跑的跑山雞，嘴巴會比較尖並且摸起來刺刺的，在市面購買時可觀察嘴巴的特徵，辨別是放養或圈養的雞，好動的跑山雞平時除吃穀物飼料外，還會自己跑去吃草吃蟲，天氣熱自己在樹下乘涼。飼養過程中採用人道飼養，野放在深山牧場中，好山好水的生長環境，適合土雞活潑好動的性格，如果使用圈養的方式，會因彼此打架而造成損失慘重，並且土雞的生長週期又較肉雞長，飼養成本負擔相對高。
雞舍裡約2千隻雞，合作的畜牧戶都如數家珍，什麼品種、品種特性、飼養技巧都有眉角，才知道放山雞跟土雞不一樣喔，天和跑山雞是黑羽品種，好動，野放飼養，造就肉質結實有彈性，足天數飼養約110-120天，一把抓走，讓每一位從台北去我們，都體驗抓雞，真的很結實，深甸甸，胸肉厚實，雞腳粗壯，親眼看到好品質。
很多老客戶會說，你們不養海藻雞了嗎?現在的跑山雞、厚呷雞有點不敢訂餒，我們要跟大家說，天和依舊嚴守品牌原則：安全、衛生、檢驗合格，讓專業的契作戶來為大家養出更好品質與更多樣的品種選擇，有全台唯一氣冷屠宰的厚呷雞(肉雞)；結實肉質的跑山雞，在荷包與口感間可以有更多挑選，與您分享。
經由認證的合法屠宰場土宰分切，屠宰與供應生產流程、產程均檢驗合格即時鮮配，請安心享用。 活動力高的跑山土雞油脂含量較低，我們提供您帶骨雞腿、去骨雞腿、去骨腿切塊、半雞切塊不同規格的選擇，搭配蒸、炒、燉、炸等方式料理，從樸實的沸水汆燙到華麗的香料燉雞，待您品味跑山雞有彈性的肉質魅力。