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21 1 月 完整了解這尾魚》龍虎斑 近年來在台灣崛起，是好還是壞?

龍虎斑 暢銷排行石斑類第一名

龍虎斑 在最近十年異軍突起，尤其這兩年各大通路暢銷，從超商、台灣傳統賣場、美式賣場、飯店等等，搶佔了龍膽石斑、青斑、老虎斑、野生老鼠斑、玳瑁石斑在市場上的比例，價格也被逼得一路下滑。原因就在於，石斑魚是大家熟知的高級海水魚，其醇厚的香氣、彈牙的肉質，以及包含 Omega-3 脂肪酸等豐富的營養成分，素來是海產店的主力、日本火鍋的聖品，更是設宴時不會讓東道主漏氣的魚料理。因應「食」的需求，石斑魚「繁養殖」技術也早已發展成熟，市場貨源穩定。

21 1 月 最完整解說》台灣石斑不再是世界第一？龍虎斑、石斑魚差在哪？

老虎？龍虎斑 ？傻傻分不清楚？石斑魚是大家熟知的高級海水魚，其醇厚的香氣、彈牙的肉質，以及包含 Omega-3 脂肪酸等豐富的營養成分，素來是海產店的主力、日本火鍋的聖品，更是設宴時不會讓東道主漏氣的魚料理。因應「食」的需求，石斑魚「繁養殖」技術也早已發展成熟，市場貨源穩定。然而石斑魚種類繁多，特性也各有千秋，為了能融合不同石斑的優點，人們便開始嘗試進行配種，因而造就了一個明星品種，名字聽起來很勇猛的 - 大龍虎斑 。