老虎斑 彙整 - 天和鮮物
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龍虎斑 暢銷排行石斑類第一名

龍虎斑 在最近十年異軍突起,尤其這兩年各大通路暢銷,從超商、台灣傳統賣場、美式賣場、飯店等等,搶佔了龍膽石斑、青斑、老虎斑、野生老鼠斑、玳瑁石斑在市場上的比例,價格也被逼得一路下滑。原因就在於,石斑魚是大家熟知的高級海水魚,其醇厚的香氣、彈牙的肉質,以及包含 Omega-3 脂肪酸等豐富的營養成分,素來是海產店的主力、日本火鍋的聖品,更是設宴時不會讓東道主漏氣的魚料理。因應「食」的需求,石斑魚「繁養殖」技術也早已發展成熟,市場貨源穩定。

潛水龍看澎湖海上箱網養殖虎斑
潛水龍看澎湖海上箱網養殖虎斑

老虎?龍虎斑 ?傻傻分不清楚?石斑魚是大家熟知的高級海水魚,其醇厚的香氣、彈牙的肉質,以及包含 Omega-3 脂肪酸等豐富的營養成分,素來是海產店的主力、日本火鍋的聖品,更是設宴時不會讓東道主漏氣的魚料理。因應「食」的需求,石斑魚「繁養殖」技術也早已發展成熟,市場貨源穩定。然而石斑魚種類繁多,特性也各有千秋,為了能融合不同石斑的優點,人們便開始嘗試進行配種,因而造就了一個明星品種,名字聽起來很勇猛的 - 大龍虎斑 。