02 4 月 永續海洋－ 海上養殖的重要性
海上養殖的重要性
『為什麼大海裡沒有魚了?』
以前人可能很難想像，相較於40～50年前的漁況，如今有一天當你在沿著近岸潛水下去，卻很難看到成群且種類豐富的魚群，在豐富的珊瑚礁石或海草之間優游。
根據漁業署公佈的歷年漁業生產量值(圖１～２)，歷年漁業產量逐年遞減，已經從最高2003年的147萬公噸，快速下降至2022年的87萬公噸；歷年漁業價值從最高2012年的1億741萬下降至2022年的8仟220萬。
漁業資源匱乏，在市場需求量不變的情況下，進而轉向精緻農業及高單價魚種養殖方向發展。而在台灣所面臨的，更不僅僅是資源匱乏的問題，還有諸如人口老化、勞動力不足以及年輕世代接觸初級產業意願降低等問題。觀察歷年養殖產量及產值(圖３～５)，可以發現漁業養殖的成長漸趨疲乏，已經開始衰退，初級生產勢必改變、轉型，才能面對餐桌上沒有魚的窘境。
永續海洋－箱網海水魚的優勢及未來
箱網海水魚的優點，除了天然海域飼養，不會造成魚體累積土臭素(Geosmin，土味)，就拿越冬後超肥美的大海鱺輪切來說，要想達成這頂級美味，除了需要穩定投餵竹筴魚等，搭配澎湖海域隨著季節冷熱交替，溫差讓海鱺將脂肪儲存在魚肉中。等待著冬季末、春季來臨，油花分佈在輪切魚排上，均勻滿布的程度，就算譽為海中和牛也不為過，一入口，震驚在濃郁卻不失其淡雅的衝突口感上，久久不能自已，海上箱網就是有這等魔力。
另一方面透過天然潮汐來交換水體，達到多營養層次綜合養殖（Integrated Multi-Trophic Aquaculture, IMTA），殘餘飼料及魚類排泄飄散於箱網周圍，而其中有機養分則由周圍的牡蠣濾食，藉此增加飼料運用效率、減輕對環境的負擔。肩負著企業對環境友善的使命，未來更期許能發展智能科技及遠程養殖，減少漁船使用的燃料，成為讓大家吃的健康沒有負擔，同時降低生態負荷、減少碳足跡及碳排放量，達成雙贏的友善漁業。
