鮸 彙整 - 天和鮮物
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你知道春天 鮸魚 為什麼特別好吃嗎?澎湖水產豐饒,四面環繞著得天獨厚的海洋資源,讓一些愛吃澎湖海魚的在地人,其實吃不習慣本島的海魚或者是幾乎不吃,因為吃「澎湖水產」代表對「鮮味」有一定的堅持。

既然想成為對鮮味有講究的人,一定都知道,好的食材除了講求新鮮,更該挑對時機下手,農、漁產品受大自然滋養,因此環境、四季節氣運行對生產影響極大,所以人家常說吃魚要「對時」、「呷當令」,老饕們更有「春鮸冬加魶」的說法,意指冬天時的加魶魚最肥美,而春天百草回芽、萬物復甦,到了春暖花開時就應該吃鮸魚,最肥美鮮甜、尚對時!