真鱸 ( 鱸魚 ) - 僅次於鯛魚，第二美麗的魚
日本真鱸 ，又稱花鱸、平鱸、七星鱸，是一種很怕熱的魚種，買 海 鱸魚 的時候，可以分辨看看，肉質跟台灣大宗養殖的金目鱸不同，有著特殊的香氣。由於其柔和的輪廓、銳利的鰭和美麗的黑色和銀色外觀，它有時被稱為僅次於鯛魚的第二美麗的魚。日本江戶時代的古書《日本尺明》是這樣形容真鱸的，這種魚的白肉純淨像是被沖洗過一樣，美麗又光亮」。肉是半透明的，含有鮮味和脂肪的混合物，長期以來一直受到日本人的喜愛。
今年澎湖因大陸融冰遭遇一波嚴重寒害，不耐寒的海鱺魚出現大量損傷，但是隆重介紹新品項「 藍瓜石斑、黃瓜石斑 」，它成功的耐住了寒害，還吃飽飽、睡好好，恣意優遊澎湖清澈海水中。
鮑魚Abalone 鮑魚是四大海味：鮑、參、翅、肚之首，參是指海參；翅則是魚翅，也就是鯊魚鰭；肚即是指魚肚，或稱花膠。 鮑魚，古有稱盾魚，但其實不是魚類，倒是和貝類比較類似。對生活環境非常挑剔，只要水稍有汙染，就會快速滅絕，也因此野生的鮑魚才會如此珍貴，也如此昂貴。...
白鯧金鯧差別在哪?鯧魚不僅好吃，又可取其發音，成了餐桌上兼具「美味」與祈求「昌盛」的主角。四面環海的環境配上華人世界「年年有餘」的觀念，造就台灣久遠又豐富的吃魚文化。於此其中， 不知是否因為這樣，有一些長相類似的魚，也被「賜名」一個鯧字在市場流通了。究竟，這麼多「某某鯧」擺在眼前，牠們到底誰是誰呢？我們就來看看常見的「鯧」字輩的魚的身世與特色吧！
台灣的青嘴 日本的笛吹：青嘴龍占在日本頗富盛名，並且有個淘氣的名字，被當地人稱之為「笛吹」，意思是指吹笛子的名人。原因是在於青嘴龍占的魚吻(嘴)突出，好像人把嘴唇嘟起在吹笛子的樣貌，頗為滑稽但令人印象深刻，因此有「笛吹鯛」的稱謂。青嘴的外型雖類似鯛魚，但實際上並不屬於鯛科，而是龍占魚科的一種，因此請大家不要搞錯囉！
天啊你們家的魚 ( 海鮮 ) 價格殺這麼大，檔期又這麼長，是不是有問題、還是經營有問題？
別亂傳，其實都不是你想的那樣！漁場一樣在澎湖，魚一樣洗，網子一樣要換，檢驗一樣小心留意，加工處理包裝一樣得嚴謹，時刻敏銳的緊盯著天氣、環境，當然好天氣的時候，一樣會出來曬曬太陽(笑)。
澎湖海域海水清澈蔚藍無污染，又因年降雨量不及蒸發量，海水平均鹽度較高，水產品樣樣鮮甜味美
潔淨的環境，特殊的天候，孕育的水產品，品質自然優良又新鮮，「澎湖海產」者味蕾就自然甦醒知味，就是最佳的代言人！
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牡蠣肉 就是 蚵仔肉 ，也是我們最早就開始賣的 鮮蚵肉 ，有人說他包覆著滿滿大海的味道。養牡蠣的人自己也都說，澎湖放養的牡蠣，吃起來就是不一樣，天和鮮蚵上市了十二年，憑藉的產地的優勢，以及我們用等滲透壓的鹽水清洗牡蠣肉，最大幅度的保留了牡蠣的鮮味，十多年前，我們創新的運用超低溫的技術，開始讓台灣產的冷凍牡蠣肉問世。期間也大量外銷到澳洲、香港、美西地區。
【好物推薦】天和鮮物網路門市-鮮蚵300g
大家都知道所謂的 牡蠣 就是一般所謂的 蠔，也就是我們常說的「 蚵仔 」，英文名字叫 Oyster。從全世界對它的稱謂就可看出對它的營養與美味是多麼的受人重視(歐洲人稱它為「海裡的牛奶」，日本人稱它為「帝王食品」，在中國明朝時則有「西施乳」的美稱)。