02 4 月 永續海洋- 海上養殖的重要性
永續海洋 箱網養殖漁業是環保永續的養殖漁業...
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含氚核廢水 為什麼受關注與如何影響水產品
含氚(ㄔㄨㄢ)輻射廢水特別受到關注的原因之一,在於 含氚核廢水 和一般核廢水的差別在於,一般核廢水是核電廠運轉、維修過程產生的廢水,經過收集、處理、蒸餾、分離、固化,約有 20 幾種核種排放到海水中,而含氚輻射廢水是受到核子事故發生後,冷卻水、地下水、雨水進入受破壞的反應爐(碰觸到),所產生的廢水,約含有 60 幾種核種。
圖/福島第一核電站處理水排海作業。Twitter by @sayakasense
日本真鱸,僅次於鯛魚,第二美麗的魚,又稱花鱸、平鱸、七星鱸,是一種很怕熱的魚種,買海鱸魚的時候,可以分辨看看,肉質跟台灣大宗養殖的金目鱸不同,有著特殊的香氣。由於其柔和的輪廓、銳利的鰭和美麗的黑色和銀色外觀,它有時被稱為僅次於鯛魚的第二美麗的魚。日本江戶時代的古書《日本尺明》是這樣形容真鱸的,這種魚的白肉純淨像是被沖洗過一樣,美麗又光亮」。肉是半透明的,含有鮮味和脂肪的混合物,長期以來一直受到日本人的喜愛。
今年澎湖因大陸融冰遭遇一波嚴重寒害,不耐寒的海鱺魚出現大量損傷,但是隆重介紹新品項「 藍瓜石斑、黃瓜石斑 」,它成功的耐住了寒害,還吃飽飽、睡好好,恣意優遊澎湖清澈海水中。
鮑魚Abalone 鮑魚是四大海味:鮑、參、翅、肚之首,參是指海參;翅則是魚翅,也就是鯊魚鰭;肚即是指魚肚,或稱花膠。 鮑魚,古有稱盾魚,但其實不是魚類,倒是和貝類比較類似。對生活環境非常挑剔,只要水稍有汙染,就會快速滅絕,也因此野生的鮑魚才會如此珍貴,也如此昂貴。...
四面環海的環境配上華人世界「年年有餘」的觀念,造就台灣人很愛吃白鯧、金鯧魚, 鯧 魚不僅好吃,又可取其發音,祈求「昌盛」的主角。究竟,這麼多「白鯧、金鯧魚、圓白鯧、黑鯧、銀鯧、鰭鯧、刺鯧...
台灣的青嘴 日本的笛吹:青嘴龍占在日本頗富盛名,並且有個淘氣的名字,被當地人稱之為「笛吹」,意思是指吹笛子的名人。原因是在於青嘴龍占的魚吻(嘴)突出,好像人把嘴唇嘟起在吹笛子的樣貌,頗為滑稽但令人印象深刻,因此有「笛吹鯛」的稱謂。青嘴的外型雖類似鯛魚,但實際上並不屬於鯛科,而是龍占魚科的一種,因此請大家不要搞錯囉!
天啊你們家的魚 ( 海鮮 ) 價格殺這麼大,檔期又這麼長,是不是有問題、還是經營有問題?
別亂傳,其實都不是你想的那樣!漁場一樣在澎湖,魚一樣洗,網子一樣要換,檢驗一樣小心留意,加工處理包裝一樣得嚴謹,時刻敏銳的緊盯著天氣、環境,當然好天氣的時候,一樣會出來曬曬太陽(笑)。
澎湖海域海水清澈蔚藍無污染,又因年降雨量不及蒸發量,海水平均鹽度較高,水產品樣樣鮮甜味美
潔淨的環境,特殊的天候,孕育的水產品,品質自然優良又新鮮,「澎湖海產」者味蕾就自然甦醒知味,就是最佳的代言人!
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