11 12 月 手作熬雞精、跑山雞滴雞精推薦哪一種? 來比一比吧! Posted at 14:17h in 調理食品, 關於產品 by 天和 鮮物 0 Comments 0 Likes Share 手作熬雞精、跑山雞滴雞精推薦哪一種? 來比一比吧! 雞精不論在天氣冷溫補,還是術後恢復精氣神,都能適時幫助提升活力,因此雞精才從家裡手作熬煮,到現在有如百花齊放的滴雞精市場,究竟手作熬雞精與滴雞精有什麼不同,接下來的內容就來跟大家分享。 天和雞精的開發歷程 在滴雞精尚未委外加工時,手工熬雞精只因應少量客訂製作,沒有量產,也因為如此我們看到,滴精產品的市場需求,進而有了委由專業廠商陶甕提煉的量產合作。 在熬煮滴雞精前,雞隻會以挑選土雞(跑山雞)、且油脂較少的公雞為主,全雞分切成塊後拍打肉塊,這動作可以讓雞肉組織變得更鬆,接著進入一沉二蒸二瀘蒸煉。 手作熬雞精-粹取步驟: 跑山雞滴雞精-粹取步驟: 比較手作熬雞精與跑山雞滴雞精 滴雞精的營養 滴雞精是滋補好選擇,營養來源是蛋白質分解的小分子胜肽及胺基酸。雞肉本就是優質蛋白質,但必須經過消化分解成胺基酸才能被身體吸收,因此分子較小的滴雞精是人體較好吸收的優質營養補充。 滴雞精的顏色、口感差異,不外乎是與雞本身品種、製作流程、製作過程接觸雞肉原料骨頭比例有關。Wendy總監版-手作熬雞精經過結凍,去除了油脂骨髓與肉渣的步驟,因此顏色呈淺黃、清澈、入口淡雅,而滴雞精略保留了骨髓,因此顏色黃褐、混濁、入口濃郁,才讓兩者相比之下,在外觀與味道上有了差異,兩款雞精都是100% 使用跑山全雞不加一滴水製作而成,皆是營養補充好選擇。Wendy總監版-手作熬雞精採預購製作,且單筆訂單需有一定製作量;而現已架上販售的滴雞精,則可提供常態供應,大家可依口感、需求及預算作調配選擇。 預購說明: 總監版-手作熬雞精,在製程上雞隻需要有一定基礎量,每單為15隻全雞,約可滴出26袋(50gX5包/袋),每月30號前完成預計,次月20號前通知取貨。(每批跑山雞製作出的成色、包數以實際生產數量為主,這是雞隻本身滴出來的原汁及色澤,無法每批相同) 手作熬雞精 立即預購 跑山滴雞精 搶先訂購 標籤miiuy pomfret 七星鮸 低鰭鯧 含氚核廢水 天和鮮物 太平洋鯧魚 有錢吃鮸 核廢水 核汙染 核電廠 水鮸 汙染 沒錢免吃 海上箱網養殖 海鱺 滴牛精 滴雞精 澎湖 澎湖優鮮 烏鯧 無錢免吃 牛肉精 牡蠣肉 珍珠斑 白鮸 福島廢水 福島發電廠 老虎斑 肉魚 肉鯧 肉鯽仔 花火節 藍瓜石斑魚 藍鰭石斑魚 跑山雞 青嘴龍占 養殖 鮸 鯧 黃瓜 黃鰭石斑魚 黑鮸 龍膽石斑 龍虎斑 近期文章 永續海洋- 海上養殖的重要性 手作熬雞精、跑山雞滴雞精推薦哪一種? 來比一比吧! 台灣人最愛吃》台灣鯖魚、挪威鯖魚你會分辨嗎? 牛肉精的功效、手術癌症恢復都靠他?一篇完整解說 滴精 大哉問》冷凍滴精 V.S 常溫滴精,味道哪個好? Tags: 土雞湯, 土雞精, 滴雞精, 熬雞精, 跑山雞, 雞湯, 雞精, 雞肉