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28 12 月 圖片完整大解析》日本真鱸、七星鱸、花鱸、平鱸，吃之前先認識他！

日本真鱸，僅次於鯛魚，第二美麗的魚，又稱花鱸、平鱸、七星鱸，是一種很怕熱的魚種，買海鱸魚的時候，可以分辨看看，肉質跟台灣大宗養殖的金目鱸不同，有著特殊的香氣。由於其柔和的輪廓、銳利的鰭和美麗的黑色和銀色外觀，它有時被稱為僅次於鯛魚的第二美麗的魚。日本江戶時代的古書《日本尺明》是這樣形容真鱸的，這種魚的白肉純淨像是被沖洗過一樣，美麗又光亮」。肉是半透明的，含有鮮味和脂肪的混合物，長期以來一直受到日本人的喜愛。